Berkabarnews.com, Pariaman - Serabi khas Pariaman ini disebut sambareh, rasanya gurih dan enak, terbuat dari tepung beras dan disiram kuah kinca. Sambareh saat ini sudah jarang ditemui, kalah pamor sama serabi. Tetapi saat bulan puasa tiba, sambareh banyak dijual sebagai perbukaan. Ingin membuat sendiri di rumah? Berikut resepnya.

Bahan-bahan (untuk 15 buah)
500 gr tepung beras
850 ml santan dari satu butir kelapa
1 sdt ragi instan
1/2 sdt garam

Bahan Kuah:
150 gr gula merah
50 gr gula pasir
1500 ml santan
1 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan ragi instan, aduk rata. Lalu masukan santan, aduk hingga tercampur rata. 
2. Tambahkan garam, aduk rata dan tutup adonan, lalu diamkan selama satu jam
3. Setelah satu jam, aduk kembali adonan
4. Panaskan kuali atau wajan (sebaiknya kuali besi) atau bisa pakai cetakan serabi.
5.Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan, lalu tutup dan masak dengan api kecil sampai permukaannya berlobang, angkat

Masak kuah:
1. Campurkan semua bahan kuah, aduk hingga gula larut.
2. Masak hingga matang dan mendidih sambil diaduk lalu angkat.

Penyajian:

*Letakkan sambareh di piring atau mangkok, lalu siram dengan kuah santan.**/xie